Imaginez manger un magnifique repas de chez Didier de Courten, chef étoilé du Restaurant le Terminus à Sierre, dans le confort de votre terrasse, un jour de printemps. Un rêve pour de nombreux Suisses restés confinés chez eux, amoureux des bonnes tables suisses. Ce mirage s’est matérialisé ce dimanche 10 mai 2020, à l’occasion de la fête des mères. Au menu, le chef a proposé une entrée, un plat et un dessert, composés de légumes de saison (asperges, morilles), de la volaille, un dessert autour de la fraise…une belle promesse! L’information relayée sur les réseaux sociaux a connu un vif succès. Si bien que le Chef a dû limiter le nombre de commandes. Un carton plein!
Alors que les assiettes en carton font rarement honneur aux plats qu’ils contiennent, le chef et sa brigade ont réussi à recréer avec brio les plats signatures de la Brasserie l’Atelier Gourmand. Dans ces assiettes 100% biodégradables, la volaille tendre était sublimée par la sauce onctueuse aux morilles, le méli-mélo de légumes avait étonnement bien résisté aux aléas du transport depuis le restaurant, fièrement perché sur la volaille. Le moelleux aux fraises gariguettes fondait sur la langue (voir la galerie ci-dessous). Alors qu’on ne penserait rarement photographier son menu à l’emporter, celui de Didier de Courten était totalement instagrammable (c’est un compliment), mais surtout savoureux. Une pensée aussi aux mamans qui n’ont (presque) pas eu besoin de faire la vaisselle ce jour-là. Une fête des mères réussie, sous le signe de la gourmandise.
A la fin de ce repas, je n’ai qu’une chose à dire: à quand le prochain à l’emporter, Chef ?
Anaïs Zufferey
Sierre, le 10 mai 2020
Hôtel Restaurant Didier De Courten,
Rue du Bourg 1, 3960 Sierre
Réouverture dès le 11 mai 2020.
Anaïs Zufferey 
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